名家專欄：天然飲食運動需配以減量健康生活

在近年，天然飲食潮流興起，引發廣泛討論。2026 年 2 月 11 日，在華盛頓特區舉行的一場活動中，美國衛生與公眾服務部部長小羅伯特·肯尼迪和農業部長布魯克·羅林斯，以及前重量級拳擊冠軍邁克·泰森共同出席，宣告天然飲食運動的啟動。這不僅是一次單純的活動，而是公共衛生領域的一場重要變革，引起社會與文化的關注。這實際上也是對美國政府近百年來錯誤決策的一種糾正。

我是在那個時期長大的一代人。當時的飲食習慣是吃牛肉、雞蛋和市郊菜園的新鮮蔬菜，喝全脂牛奶，黃油像無窮之物。然而，隨著時間推移，這種飲食觀念發生了翻天覆地的變化。人們開始避開脂肪含量高的食物，雞蛋被視為有毒素，黃油近乎被禁止使用，而蔬菜需要與麵包、麥片和米飯一同攝入。學校甚至試圖鼓勵學生吃素漢堡。這些改變背後是各種「健康」食品的推廣：非乳製奶油、黃油味澆頭、肉味豆泥等。整個世代人，甚至是多代人的飲食習慣被徹底改變，導致了無法估計的損失。人們以為自己在解決心臟病問題，但事實上卻催生了更多心臟病病例；人們期待減肥成功，結果卻變得更加肥胖。追求低膽固醇的生活方式反而促成了前所未有的新疾病。

如今，每個人都應該對肯尼迪部長表示感謝。他倡導的真正食物運動並非強制性，而是糾正過去錯誤，鼓勵依靠自身努力和更先進科學技術做出正確選擇。此外，他還讓納稅人擺脫了對有毒食品的補貼。

然而，有人認為天然飲食是奢侈品，價格昂貴。「全食超市：太貴了」、「有機食品：貴得離譜」、「草飼牛肉：超出預算」、「高端健康食品店：簡直要了我的命」。這些說法讓許多人懷疑自己是否負擔得起這種生活方式。

事實上，美國人的購物習慣中存在一些階級意識，不同的人群會選擇不同的商店。比如在當地社區，人們可能會去越南雜貨店購買鮮魚，而在清真市場則可以找到價格便宜的香料和魚類、米飯。甚至可以在某些批發超市發現驚人的折扣。

因此，重要的是打破這種內心壁壘，改變購物習慣。不需要非得去那些專門銷售高端食品的商店。選擇一些名稱不那麼高雅或國外品牌的店鋪也能節省不少費用。此外，有機標籤並不是必需的，關鍵是選擇新的鮮肉、魚類和水果等基本食材。

關鍵在於飲食量的控制。我們現在習慣每天三餐加點心，這與過去農業社會的生活方式不完全一致。實際上，在那個年代一天只有幾頓正餐。早餐之所以豐盛，是因為人們在此之前已經勞作幾個小時；午餐只是小點心；晚餐則是一天中最後的一點食物。

隨著現代人整天坐在電腦前工作，這種飲食模式變得更加不合理。每隔幾個小時吃一頓正餐並保持健康的想法已經不再適用。食物應該根據需要攝入，而不是無謂增加體型。年齡增長後，我們所需的能量會減少。現在，作者一天只在晚餐時才感到餓，而中午或早上不需要吃太多。

總結而言，天然飲食是健康的選擇，但合理的飲食量也是關鍵因素之一。